ReceptorFrenštátské škračky
Oloupané brambory nastrouháme. Začínám strouháním na jemném struhadle, dokud není brambor nastrouhaný přibližně do dvou třetin. Poté otočím struhadlo na jemné strouhání, jako na mrkev.
Ingredience aneb co potřebujete
Bramborové placky
6-8 brambor
6-8 stroužků česneku
sůl
mletý pepř
drcený kmín
majoránka
hladká mouka
1 vejce
mléko
sádlo na smažení
Játra
1/2 kg kuřecích jater
2 cibule
mletý pepř
drcený kmín
majoránka(tou nešetřete)
sůl
4 vejce
sádlo na restování
Postup vaření podle receptu
Oloupané brambory nejprve nastrouháme na jemném struhadle, dokud nemáme asi dvě třetiny hotové, poté struhadlo přebereme na jemné "mrkvové" a nastrouháme jeden stroužek česneku a dokončíme strouhání brambor. Po tom, co struhadlo vrátíme zpět, nastrouháme další brambor. Přidáme trošku mléka, osolíme, opepříme, přidáme kmín, majoránku, mouku a vejce, a vše důkladně promícháme. Na rozpáleném sádle usmažíme čtyři silnější placky.
Omytá játra nakrájíme na tenké proužky a smícháme je s majoránkou, kmínem a pepřem. Jednu cibuli nakrájíme na půlky a přidáme ji do pánve s rozpuštěným sádlem.
Na pánvi rozpálíme sklovitou směs, přidáme játra a rychle osmahneme. Nakonec přidáme rozšlehaná vejce, osolíme, dobře promícháme a jakmile vejce zpevní, můžeme podávat.
Játra položíme na bramborák, ozdobíme je čerstvou petrželkou a nakrájenou cibulí na kolečka.
Co jste ještě nevěděli o receptu Frenštátské škračky
Frenštátské škračky jsou tradičním pokrmem z regionu Frenštát pod Radhoštěm. Jedná se o bramborové placky, které jsou často plněné kysaným zelím, houbami nebo masem. Tyto placky jsou oblíbené pro svou vláčnost a výraznou chuť, a to zejména v zimních měsících. Škračky se obvykle podávají s kečupem nebo různými omáčkami. Tento pokrm je skvělým příkladem české lidové kuchyně a má své místo i na místních slavnostech a trzích.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
