ReceptorJesenický závitek z vepřové kýty
Můžete připravit vepřové závitky plněné zelnou směsí a uzeným bůčkem jako nedělní oběd pro rodinu. Maso je šťavnaté a měkké a omáčka k němu skvěle ladí.
Ingredience aneb co potřebujete
500 g plátky vepřové kýty (4 kusy)
sůl dle chuti
čerstvě mletý pepř
80 g sádla
160 g cibule
100 g uzeného bůčku
100 g brambor
150 g kysaného zelí
špetka drceného kmínu
2 stroužky česneku
1 vejce
2 lžíce rajčatové pasty
vývar na podlití
jíška na zahuštění
Postup vaření podle receptu
Na lžíci sádla osmahneme polovinu nakrájené cibule do zlatova. Poté přidáme opláchnuté a nakrájené zelí spolu s nastrouhanými bramborami a podusíme, dokud se směs nezměkne. Osolíme podle chuti, přimícháme nakrájený uzený bůček a vejce, a vše důkladně promícháme.
Plátky masa jemně naklepeme přes fólii, potřeme utřeným česnekem se solí a posypeme trochou drceného kmínu. Na každý plátek dáme zelnou směs, zavineme je a pevně svážeme kuchyňským provázkem.
Na hluboké pánvi zahřejeme sádlo, přidáme zbytek cibule nakrájené na kousky a osmažíme ji do sklovita. Poté přidáme závitky, a opékáme je ze všech stran. Občas podléváme vývarem a dusíme doměkka přibližně 25-30 minut.
Nakonec závitky vyndáme a odložíme je. Šťávu osmahneme na tuku. Na tuku osmahneme rajčatový protlak, přidáme jednu lžíci jíšky a zalijeme vývarem. Metličkou vše promícháme a necháme provařit.
Upravíme podle chuti, přidáme sůl nebo špetku cukru, podle kyselosti protlaku.
Závitky očistíme od provázku a vrátíme je zpátky do hrnce. Společně je ohřejeme s omáčkou a servírujeme s rýží nebo knedlíkem.
Co jste ještě nevěděli o receptu Jesenický závitek z vepřové kýty
Jesenický závitek z vepřové kýty je tradiční české jídlo, které pochází z malebného regionu Jeseníky. Tento lahodný pokrm se vyrábí z tenkých plátků vepřového masa, které jsou plněné směsí bylinek, slaniny a dalších ingrediencí. Závitek se poté peče do zlatova, čímž získává šťavnatost a charakteristickou chuť. Podává se obvykle s bramborami nebo knedlíky a oblíbenou omáčkou. Jesenický závitek je skvělým příkladem české kuchyně, kde se snoubí tradice s chutí a výživností.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
