ReceptorKachní rámen
Kachní vývar se připravuje tak, že omytý kachní skelet bez vnitřností uvaříme ve vodě, sesbíráme vzniklé bílé vločky, a poté přidáme houbu šitake, řasu nori a další ingredience.
Ingredience aneb co potřebujete
2 porce rámen nudlí Tydle nudle
(nudle rámen lze i vyrobit doma)
0,5 l kachního nebo masového vývaru
1 kachní prso
5 ks sušené houby šitake, nori řasa
0,5 dl sójové omáčky
2 vejce
naložené houby (zázvor, sójová omáčka, cukr)
jarní cibulka, smažená cibulka, chilli na ozdobení
Postup vaření podle receptu
Kachní skelet, který jsme omyli a odstranili hrdlo, vaříme ve vodě. Po přivedení k varu sejmeme vzniklé bílkoviny, poté přidáme houby šitake a řasu nori. Na mírném ohni vaříme tři hodiny a dochutíme sójovou omáčkou.
Kachní prso nejprve očistíme a osušíme. Položíme ho na studenou pánev a pomalu smažíme s kůží na zlatavou barvu po dobu 5-8 minut. Poté maso otočíme a smažíme ještě jednu minutu. Následně ho vložíme do trouby na 10 minut při teplotě 190 °C, aby se dodělalo. Po upečení necháme maso chvíli odpočinout a následně je nakrájíme na plátky.
Ramen nudle vaříme v 2,5 litru vroucí měkké vody po dobu 1,5 minuty, následně je propláchneme horkou vodou a zbavíme přebytečné tekutiny.
Houby podle vlastního výběru naložíme a uvaříme ve vodě se zázvorem, sójovou omáčkou a cukrem. Tímto způsobem lze také zavařit vejce.
Do mísy dáme uvařené ramen nudle, na ně položíme nakrájená kachní prsa, vše zalijeme vývarem a ozdobíme jarní a smaženou cibulkou, nakládanými houbami a rozkrojeným vejcem. Na závěr přidáme řasu a podáváme.
Co jste ještě nevěděli o receptu Kachní rámen
Kachní rámen je chutné a výživné jídlo, které kombinuje tradiční japonskou polévku s vynikajícím masem z kachny. Tato pochoutka se skládá z jemných nudlí, bohatého vývaru a křehkého kachního masa, často doplněného čerstvou zeleninou, vejcem a aromatickými bylinkami. Kachní rámen je nejen skvělou volbou pro milovníky asijské kuchyně, ale také oblíbeným jídlem v zimních měsících, kdy zahřeje a potěší. Každá mísa rámen je skvělým skvostem, který si můžete vychutnat jak v restauraci, tak i doma.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
