ReceptorPikantní švestkové chutney
Omáčka s neobvyklou chutí, ideální na letní grilování nebo jako příloha k vánočnímu servírování s uzeninami a sýry. Obsahuje švestky, koření a víno…
Ingredience aneb co potřebujete
1,5 kg švestek
300 g třtinového cukru
1 lžička mletého zázvoru
3 stroužky česneku
2 chilli papričky (nemusí být)
10 hřebíčků
2 lžičky mleté skořice
0,25 lžičky strouhaného muškátového oříšku
125 ml červeného vinného octa
125 ml červeného vína
2 lžíce hořčičných semínek
2 lžíce soli
Postup vaření podle receptu
Švestky umyjeme, zbavíme pecek a nakrájíme je na menší kousky.
Do hrnce s tlustým dnem dáme švestky, posypeme je cukrem a při občasném míchání necháme cukr rozpustit.
Mezitím v hmoždíři rozdrtíme hřebíček s hořčičnými semínky. Oloupané stroužky česneku a chilli papričku jemně nasekáme.
Jakmile jsou švestky s cukrem uvařené, postupně přidáme všechny ostatní ingredience.
Švestky dusíme, až téměř změknou a směs zhoustne. Pokud je to nutné, přidáme trošku vody.
Na konec dochutíme podle potřeby octem, solí a cukrem.
Připravené chutney nalijeme do čistých a suchých sklenic, uzavřeme je víčky a otočíme je víčkem dolů. Poté necháme vychladnout.
Co jste ještě nevěděli o receptu Pikantní švestkové chutney
Pikantní švestkové chutney je lahodná omáčka, která kombinuje sladké a pikantní chutě. Je vyrobena z švestek, cibule, koření a octa, což jí dodává zajímavou hloubku a komplexnost. Toto chutney se skvěle hodí k různým pokrmům, jako jsou grilovaná masa, sýry nebo jako součást sendvičů. Je ideální pro milovníky kombinace sladkého a pálivého. Můžete ho podávat jako dip nebo přílohu a přidat tak zvláštní nádech každému jídlu.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
