Bramborové placky se sýrem

Postup vaření podle receptu

Uvařené a oloupané brambory dáme do mísy a buď je nastrouháme nahrubo, nebo je rozšťoucháme. Poté přidáme hrubě nastrouhaný sýr podle své chuti a dvě vejce. Chutí placek se ovlivňuje podle typu sýra.

Pokud použijeme nivu, není potřeba jídlo dále dochucovat, ani solí, protože sýr je dost slaný. U uzeného sýra nebo čedaru to platí stejně, ale můžeme přidat trochu muškátového květu nebo pepře, a také sůl podle chuti. U sýrů jako je gouda nebo eidam, které mají jemnější chuť, můžeme použít různé koření, bylinky, česnek a sůl podle potřeby.

Směs brambor, sýra a vajec dobře promícháme a pokud je potřeba, mírně zahustíme hladkou moukou. Těsto by mělo být jemné, nesmíme přidat příliš mouky (asi 2-3 lžíce). Pokud se zdá, že je lepkavější než obvyklá těsta, není důvod ke strachu, stačí placky obalit v hrubé mouce před smažením. Bramborové těsto totiž občas může být řidší.

Na dlaně si naneseme olej, lžící nabereme těsto a v rukou vytvarujeme placičky, které osmažíme z obou stran na pánvi v rozpáleném oleji, dokud nezesvětlají. Po osmažení je položíme na ubrousek, aby se vsákl přebytečný olej, a podáváme.

Podáváme je s zeleninovým salátem nebo s dipy ze zakysané smetany, česneku a bylinek, nebo jako přílohu k masovým pokrmům. Ti, kteří nemohou placky jíst bez masa, si mohou přidat jemně nakrájenou šunku nebo slaninu.