Cuketová nádivka bez mouky se šunkou a třemi druhy sýrů

Postup vaření podle receptu

Cukety omyjeme, odstraníme konce, přepůlíme, jemně vydlabeme semínka (mladé cukety není nutné) a nastrouháme je na hrubo. Poté je dáme do cedníku, posolíme a necháme asi 15-20 minut odkapat.

Cizrnu scedíme z nálevu do sítka, opláchneme ji vodou, osušíme papírovou utěrkou a necháme ji uschnout na suchém místě.

Mezitím oloupeme cibuli a česnek a očistíme papriku. Cibuli pokrájíme na malé kostičky, česnek utřeme, a papriku rozkrájíme na úzké proužky. Nasekáme bylinky na malé kousky. Šunku a sýry nakrájíme na kostičky (gorgonzolu stačí jen rozdrobit).

Z cukety vymačkáme co nejvíce nadbytečné vody. Cizrnu hrubě nasekáme v sekáčku.

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky smícháme se smetanou. Z bílků vytvoříme sníh přidáním špetky soli a vyšleháme do pevné consistency.

Předehřejeme troubu na 185 °C.

Pekáček o rozměrech přibližně 20 x 30 cm potřeme kokosovým olejem.

Ve velké míse smícháme všechny předchozí ingredience: cuketu, cizrnu, cibuli, papriku, česnek, šunku, sýry a bylinky. Poté přidáme směs žloutků a smetany, posypeme špetkou muškátového oříšku, dochutíme solí a pepřem a jemně vmícháme sníh z bílků.

Opatrně přeneste celou směs do vymazané formy nebo pekáčku a pečte přibližně 45 minut, dokud nebude zlatavá, přičemž čas přizpůsobte podle toho, jak vaší troubě.