ReceptorDomácí máslo
Obě smetany nalijeme do misky a zapneme ruční mixér. Šleháme, dokud nebude náš krém pevný, ale pokračujeme v šlehání dál, protože nechceme jen šlehačku, ale…
Ingredience aneb co potřebujete
2 krabičky smetany 33% tuku
(pozor na to, aby byly jen pasterizované, žádné UHT apod. ani v kelímku, neosvědčilo se mi to)
Připravte si
ruční mixér
mísu na šlehání másla
menší misku, do které budete slévat mléko
cedník, gumovou stěrku
RUKAVICE a zástěru
Postup vaření podle receptu
Obě smetany nalijeme do mísy a zapneme ruční šlehač. Šleháme, dokud neobdržíme pevnou šlehačku, ale pokračujeme dál, protože chceme máslo. Šleháme, dokud si nevšimneme, že se konzistence začíná měnit a hmota se dělí na malé kousky - to už se začíná tvořit máslo.
Pokud se odděluje máslo od mléka, pokračujeme ve šlehání, dokud nezačne tekutina cákat. Poté vypneme šlehač a nasadíme si rukavice. Mléko slijeme přes cedník do menší mísy a z másla vymačkáme co nejvíce mléka, které necháme na cedníku. Velkou mísu od másla propláchneme studenou vodou a kolem jedné lžíce vody v ní necháme. Vložíme máslo zpět do mísy a ještě chvíli šleháme. Slitou tekutinu uchováme v lednici, protože ji můžeme použít na vaření a podobně.
Nyní máslo krátce šleháme, poté je scedíme a propláchneme studenou vodou. Znovu šleháme, znovu scedíme a propláchneme. Trošku máslo stlačíme, abychom z něj dostali co nejvíce tekutiny a aby bylo čisté. Tento postup opakujeme asi 3 až 4krát, takže bychom měli mít čisté máslo.
Na závěr formujeme máslo do požadovaného tvaru a uložíme ho do máselničky, samozřejmě i do lednice. Při přípravě domácího másla je klíčové dbát na hygienu, takže všechno musí být pečlivě umyté.
Co jste ještě nevěděli o receptu Domácí máslo
Domácí máslo je lahodný a přírodní produkt, který si můžete snadno vyrobit v pohodlí svého domova. Stačí smíchat šlehačku a chvíli ji šlehat, dokud se máslo neoddělí od podmáslí. Výsledkem je jemné, krémové máslo, které můžete ochutit solí nebo bylinkami podle chuti. Domácí máslo je zdravější alternativou k těm komerčním a neobsahuje žádné umělé přísady. Skvěle se hodí na chleba, do pečení nebo jako přísada do různých pokrmů, přičemž na každém stole vytvoří útulnou atmosféru.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
