ReceptorDomácí sýr lučina
Sýr lučina pevně sídlí v mnoha srdcích lidí v Česku. Lučina se používá na svačiny nejen pro děti, ale přidává se i do spousty pomazánek, využívá se při pečení sladkých dezertů nebo se přimíchává do bramborové kaše či polenty. Jenže lučina se dá udělat i doma. Recept na domácí lučinu je velmi jednoduchý až triviální, a tak domácí lučina může být doménou i odrostlejších dětí. Zde je pár tipů na recept, kterým se domácí lučina zabydlí i u vás doma.
Například místo zakysané smetany lze použít smetanu ke šlehání. Potom bude domácí lučina ještě jemnější a méně nakyslá. Pro maximální vyladění chuti je možné kombinovat oba dva přístupy – zakysanou smetanu a smetanu ke šlehání. Další věc, kterou můžete ovlivnit v případě záležitosti, jako je recept na domácí lučinu, představuje přidání dalších surovin. Domácí lučina může být například se solí či bez ní, použít lze samozřejmě čerstvé bylinky, sušená rajčata, nakládané papriky, nasekané ořechy nebo nějaký kvalitní pepř. A zbylou syrovátku, kterou recept a domácí lučina vyprodukuje, můžete použít na pečení domácího chleba nebo koláčů.
Ingredience aneb co potřebujete
500 g bílého tučného jogurtu (řeckého či selského)
200 g zakysané smetany
sůl
Postup vaření podle receptu
Nejprve rozšlehejte smetanu a jogurt dohladka. Jestli chcete, dochuťte solí nebo dalšími přísadami, pro které jste se rozhodli.
Velký cedník vystelte čistou bavlněnou utěrkou nebo nějakou gázou. Rozšlehanou směs vylijte do cedníku a položte ho na hrnec. Jogurtovou směs potom přikryjte volnými konci textilie a navrch položte třeba malý talířek, abyste to celé zatížili.
Budoucí sýr dejte do lednice – nejlépe na 24 hodin, nejhůře na 8 hodin.
Nakonec hotovou domácí lučinu vyndejte do misky.
Co jste ještě nevěděli o receptu Domácí sýr lučina
Domácí sýr Lučina je oblíbený český mléčný výrobek, který se vyrábí z tvarohu a smetany. Jeho jemná, smetanová chuť a krémová textura z něj činí ideální volbu pro pomazánky, saláty nebo jako přísada do různých pokrmů. Lučina je známá svou jednoduchostí a čistými surovinami, což z ní dělá zdravější alternativu k mnoha průmyslově vyráběným sýrům. Tento sýr je snadno dostupný v obchodech, ale také si ho lze snadno připravit doma z několika základních surovin, čímž získáte čerstvý a autentický produkt.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
