ReceptorVánoční tvarohová štola s tofu bez lepku, mléka a vajec
I ti, kteří se musí nebo chtějí vyhnout lepku, si mohou i přesto dopřát slavnostní štolu. Upečte si tuto tradiční vánoční delikatesu s pomocí…
Ingredience aneb co potřebujete
300 g univerzální bezlepkové mouky (Doves Farm samokypřící)
80 g cukru
1 kypřicí prášek do pečiva (+1 lžička navíc, pokud nepoužijete samokypřící mouku)
1 lžíce psyllia
citronová a pomerančová kůra
1 hrst rozinek
1 hrst kandovaného ovoce (třešně)
1 hrst mandlí
200 g jemného tofu
40 g oleje
voda podle potřeby
Na dozdobení
bezmléčný tuk (Stella, Alsan)
rum
moučkový cukr
Postup vaření podle receptu
Psyllium nasypeme do hrníčku, zalejeme vodou a necháme ho nabobtnat. Vodu přidáváme postupně podle potřeby, bobtnání trvá zhruba deset minut a mělo by vzniknout gelovité konzistence podobné vaječnému bíšku.
Tofu důkladně rozmixujeme nebo rozmačkáme vidličkou, dokud nedosáhneme hladké konzistence podobné jemnému tvarohu. Ideální je použít hedvábné tofu, ale obyčejné ze supermarketu také poslouží.
Mouku smícháme s cukrem, práškem do pečiva a nastrouhanou citrusovou kůrou. Přidáme namočené psyllium, rozmačkané tofu a olej. Pokud je to nutné, přidáme vodu a vymícháme těsto, které by mělo být tak husté, aby se dalo tvarovat. Na závěr do těsta vmícháme rozinky, kandované ovoce a nasekané mandle.
Plech vyložíme pečicím papírem a vytvoříme na něm štolu. Ideálně bychom měli těsto vyválet a přeložit, ale u bezlepkového těsta stačí, když ho přendáme lžící a upravíme tak, aby vypadalo jako překládaná štola, tedy aby měla na jedné straně vyšší a na druhé nižší část. Můžeme samozřejmě zvolit jakýkoli jiný tvar podle vlastního uvážení.
Plech dáme do trouby předehřáté na 160 °C, kde máme také hrnek s vodou, a pečeme přibližně 30-40 minut (časy se mohou lišit podle trouby, zkoušíme propečení špejlí). Jakmile je štola upečená, okamžitě ji přemístíme na kuchyňskou mřížku, aby se nepařila a nesnížila.
Horkou ji potřeme rozpuštěným rostlinným tukem smíchaným s rumem a bohatě posypeme práškovým cukrem.
Co jste ještě nevěděli o receptu Vánoční tvarohová štola s tofu bez lepku, mléka a vajec
Vánoční tvarohová štola s tofu je lahodným bezlepkovým dezertem, ideálním pro všechny, kteří se vyhýbají lepku, mléku a vajícím. Tato varianta tradičního vánočního pečiva využívá jemné tofu jako základní ingredienci, které dodává štole krémovost a výživnou hodnotu. Kombinace sušeného ovoce, ořechů a přírodního koření vytváří harmonickou chuť, která potěší každého. Upečte si tuto zdravou štolu a osvěžte své vánoční stoly chutí bez kompromisů!
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
