Bramboráky podle Romana Vaňka

Name: Bramboráky podle Romana Vaňka
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g brambor; 5 stroužků česneku; sůl a čerstvě mletý pepř; 100 g hladké mouky; 2 vejce; 100 ml mléka; 2 lžíce čerstvé nebo 1 lžíce sušené majoránky; 250 g sádla na smažení

Doba přípravy: 15 minut

Doba vaření: 15 minut

Porce: 4

Bramboráky představují neopracovaný svatý grál českých kuchyní, ke kterému však neradno mít přílišný respekt. Bramboráky mají své dvojníky i trojníky ve spoustě světových kuchyní, jenže to prostě není ono, protože palčivě chybí chuť a vůně česneku a majoránky.
Recept na bramboráky si zaslouží pořádnou vrstvu sádla, neboť v sádle plavající bramboráky paradoxně nasáknou méně tuku než na trošce tuku. A navíc se bramboráky usmaží rovnoměrně. To je výhra. První bramborák můžete obětovat na oltář dalších bramboráků. Ověříte si co a jak. Bramborák a jeho recept podle Romana Vaňka zde.

Ingredience aneb co potřebujete

500 g brambor
5 stroužků česneku
sůl a čerstvě mletý pepř
100 g hladké mouky
2 vejce
100 ml mléka
2 lžíce čerstvé nebo 1 lžíce sušené majoránky
250 g sádla na smažení

Postup vaření podle receptu

Oloupané brambory nastrouhejte na struhadle nahrubo. Vymačkejte přebytečnou vodu a škrob.

Vyklepněte k nim vejce, přidejte sůl a pepř, utřený česnek, drhnutou majoránku a hladkou mouku a nalijte k nim mléko. Pořádně promíchejte, aby vzniklo těsto na bramboráky.

Na rozpuštěné a rozpálené sádlo nalijte těsto na bramboráky a rovnoměrně jej rozetřete ke stranám pánve. Smažte z obou stran.

Co jste ještě nevěděli o receptu Bramboráky podle Romana Vaňka

Bramboráky podle Romana Vaňka jsou oblíbenou českou variantou na tradiční bramborové placky. Hlavními ingrediencemi jsou nastrouhané brambory, česnek, vejce a majoránka, doplněny hladkou moukou pro správnou konzistenci. Tato jednoduchá směs se smaží na oleji do zlatova, výsledkem je křupavý a voňavý pokrm. Vaněk klade důraz na kvalitní suroviny, což zajišťuje autentickou chuť. Bramboráky se podávají jako samostatný pokrm nebo příloha, často s kyselým zelím či masem, a jsou oblíbeným jídlem při různých příležitostech.

Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru

Líbí se vám recept? Dejte mu 5 hvězd!

★ ★ ★ ★ ★

Aktuální hodnocení receptu 4.1/5 (23 hlasujících)

avatar autora Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.