ReceptorItalské krémové rizoto se sušenými rajčaty
Vyzkoušejte jedno z klasických jídel italské gastronomie, krémové rizoto, které je vylepšené výraznou chutí sušených rajčat. Vychutnejte si…
Ingredience aneb co potřebujete
500 g kulatozrnné rýže
2 lžíce olivového oleje
200 ml suchého bílého vína
1 l silného vývaru (i z kostky)
1 cibule
3 stroužky česneku
rajčata sušená v oleji
máslo
1 hrst nasekané petrželky
120 g parmazánu (hrst na posypání)
sůl
pepř mletý
Postup vaření podle receptu
Nejprve si uděláme vývar, který budeme během celé přípravy udržovat teplý.
Na pánvi zahřejeme olivový olej, poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a na mírném ohni je orestujeme.
Přidáme rýži a za neustálého míchání ji osmahneme, až se všechna zrníčka stanou průhlednými.
Přidáme víno a nepřestáváme míchat. Míchání bude trvat asi 20 minut, během kterých necháme víno vsáknout do rýže.
Přidáme naběračku vývaru, snížíme teplotu a dochutíme solí a pepřem. Dále nepřestáváme míchat a necháme, aby se tekutina znovu vstřebala a vyvařila.
Následně přidáme další naběračku vývaru a pokračujeme v tomto postupu, dokud nevyužijeme celý vývar a rýže není měkká „na skus“. Pokud bychom spotřebovali vývar předtím, než se rýže dostatečně změkne, přidáme trochu horké vody (proto je dobré ji mít připravenou v rychlovarné konvici).
Uvařené rizoto odložíme z vařiče a přidáme do něj máslo, nasekanou petržel a půlku strouhaného parmezánu. Vše důkladně promícháme a necháme pod pokličkou asi 2 minuty, aby se chutě propojily.
Podle chuti přidáme sůl nebo citronovou šťávu a smícháme to s okapanými a nakrájenými sušenými rajčaty. Podáváme posypané zbývajícím strouhaným parmezánem.
Co jste ještě nevěděli o receptu Italské krémové rizoto se sušenými rajčaty
Italské krémové rizoto se sušenými rajčaty je lahodné a syté jídlo, které potěší každého milovníka italské kuchyně. Hlavními ingrediencemi jsou kvalitní arborio rýže, čerstvé zeleninové vývary a bohatá porce smetany, které vytvářejí jemnou, krémovou texturu. Sušená rajčata přidávají nádhernou sladkost a intenzivní chuť, která jídlo obohacuje. Toto rizoto je ideální jako hlavní chod, ale skvěle se hodí i jako příloha k masu nebo rybám. Se špetkou parmezánu a čerstvého bazalkového listu se stává opravdovým gurmánským zážitkem.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
