ReceptorKovbojský stejk (steak)
Den předem připravíme plátky roštěnky, jemně je z obou stran naklepeme klouby prstů. V hmoždíři rozdrtíme hrst celého pepře, ideálně barevného.
Ingredience aneb co potřebujete
3 plátky roštěnky (šířka na 2 prsty)
sůl
celý pepř
olej
2 plechovky oblíbených fazolí v tomatě (+ - sůl)
anglická slanina (cca 3 plátky na osobu)
šunka (cca 3 plátky na osobu)
vejce (jedno na osobu)
Postup vaření podle receptu
Den předem si připravíme plátky roštěnky a jemně je z obou stran naklepeme prsty.
V hmoždíři rozdrtíme hrst celého pepře, ideálně barevného, spolu s větší špetkou soli. Vmassírujeme tuto směs do masa. Poté přidáme trochu oleje, znovu vmasírujeme a uložíme do lednice až do druhého dne. Před vařením maso vyjmeme z lednice a necháme odpočívat alespoň hodinu.
Na druhý den na pánvi rozehřejeme trochu oleje a z obou stran opečeme slaninu do křupava.
Plátky šunky přepůlíme a osmahneme na pánvi do křupava.
Připravíme slaninu a šunku, vložíme je do misky odolné vůči teplu a dáme do trouby na 100 °C, aby se ohřály.
Fazolky dáme do hrnce, ohřejeme je a podle potřeby je osolíme.
Na pánvi připravíme vejce na volské oko podle vlastních preferencí, my dáváme přednost tekutější variantě.
Umístíme na talíř a dáme do trouby, aby se udržela teplá.
Nejdříve zahřejeme grilovací pánev, a jakmile začne kouřit, přidáme trochu oleje a dobře ho rozetřeme.
Na grilovací pánev vložíme plátky roštěnky a necháme je opékat 3 minuty z jedné strany bez jakéhokoli zásahu. Pak je otočíme a pokud je pánev vyhřátá nerovnoměrně, přehodíme je. Opékáme další 3 minuty. Poté opět otočíme a maso otočíme o 90 stupňů, abychom dosáhli mřížky, což zabere přibližně 1 minutu. Znovu otočíme a necháme opékat ještě 1 minutu. Přendáme je na talíř a zakryté alobalem je necháme chvíli odpočinout, ideálně kolem 5 minut, i když déle to většinou nevydržíme.
Servírujeme s fazolemi, na maso dáme volské oko a celou porci dozdobíme slaninou a šunkou, případně přidáme něco zeleného.
Co jste ještě nevěděli o receptu Kovbojský stejk (steak)
Kovbojský stejk je oblíbený pokrm, který pochází z amerického západu. Tento výrazný steak, často připravovaný z kvalitního hovězího masa, se vyznačuje bohatou chutí a šťavnatostí. Obvykle se griluje nebo opéká na pánvi, a podává se s různými přílohami, jako jsou brambory, grilovaná zelenina nebo kukuřičný chléb. Doplněn o pikantní omáčku či bylinkové máslo, představuje ideální volbu pro milovníky pořádného masa. Kovbojský stejk je skvělým způsobem, jak si užít autentické chuťové zážitky z divokého západu.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
