ReceptorPřepuštěné máslo
Přepuštěné máslo, známé také jako ghí, si můžeme jednoduše vyrobit z obyčejného másla. Tato forma másla má lepší nutriční vlastnosti...
Ingredience aneb co potřebujete
250 g másla
Postup vaření podle receptu
Vložíme máslo do pánve nebo do nízkého hrnce s tlustým dnem a na velmi slabém ohni ho necháme rozpustit.
Za pomalého vaření po dobu asi 30 minut odstraňujeme přebytečnou tekutinu. Pravidelně mícháme a sbíráme vzniklou pěnu. Konečné máslo by mělo mít zlatavou barvu a být průzračné.
Hotové máslo přefiltrujeme pomocí jemného sítka, které je pokryté plátýnkém nebo papírovým filtrem, například kávovým.
Poté směs přelijeme do vhodné uzavíratelné nádoby, necháme ji vychladnout a uložíme do lednice.
Co jste ještě nevěděli o receptu Přepuštěné máslo
Přepuštěné máslo, známé také jako ghee, je tradiční tuk používaný v mnoha kuchyních světa, zejména v indické a ajurvédské. Vyrábí se pomalým zahříváním másla, čímž se odstraní voda a mléčné bílkoviny, čímž vzniká čirý, zlatavý tuk s nutričními vlastnostmi. Tento tuk má vysoký kouřový bod, což jej činí ideálním pro vaření při vysokých teplotách. Přepuštěné máslo je bohaté na zdravé tuky a vitamíny, a navíc má delší trvanlivost než běžné máslo.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
