ReceptorŽitné bramboráky s houbami
Tento recept na bramboráky se řadí k těm zdravým, které jsou v dnešní době tak žádané. Pro tyto bramboráky byla použita místo klasické bílé mouky celozrnná žitná mouka, která si na rozdíl od ostatních udržuje svoje výborné nutriční hodnoty. Bramboráky tím nejsou nijak ochuzeny, mají stále stejnou chuť jako standardní bramboráky, ale uchovávají si živiny navíc.
Pokud máte těsto na bramboráky příliš husté, nařeďte jej trochou mléka. V receptu na bramborák je uvedena dolní hranice množství mouky. Proto jí do receptu přidejte o něco víc. Sami uvidíte, jak je těsto řídké, a podle toho přidejte mouky víc.
Ingredience aneb co potřebujete
750 g brambor (varný typ C)
1 lžíce přepuštěného másla
450 g hub (podle chuti)
100 ml mandlového mléka
1 lžička kukuřičného škrobu
2 vejce
170 g celozrnné žitné mouky hladké (+ 50 g na pomoučení podložky)
1 lžička rozmarýnu
špetka soli
pepř
Postup vaření podle receptu
Nejprve dejte vařit brambory. Mezitím na másle osmahněte na plátky nakrájené houby, což by mělo zabrat cca 10 minut. Poté je zalijte mlékem smíchaným se škrobem. Na mírném ohni povařte ještě tak 5 minut.
Oloupané brambory na struhadle nahrubo nastrouhejte a pořádně je promíchejte s vejci a moukou. Vypracujte těsto.
Tentokrát bramboráky opékejte na nepřilnavé pánvi bez oleje asi 4 minuty z každé strany a dozlatova.
Bramboráky podávejte s orestovanými houbami.
Co jste ještě nevěděli o receptu Žitné bramboráky s houbami
Žitné bramboráky s houbami jsou lahodným pokrmem, který spojuje tradiční českou kuchyni s moderními trendy. Základem jsou jemně nastrouhané brambory smíchané s žitnou moukou, která přidává charakteristickou chuť a zlepšuje nutriční hodnotu. Směs je ochucená česnekem, majoránkou a pepřem, což jí dodává pikantní aroma. Houby, nejlépe lesní, se osmahnou na másle a vmíchají do těsta, což dodá pokrmu jemnou texturu. Bramboráky se smaží dozlatova, až mají křupavou krustu. Tato verze je nejen chutná, ale i zdravější díky využití žitné mouky.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
