ReceptorCibulová polévka
Klasická cibulová polévka pochází z Francie, ale získala si velkou oblibu i v naší zemi. Jemně nasládlá zlatavá cibule, hřejivý vývar a…
Ingredience aneb co potřebujete
750 g cibule
80 g másla (nebo sádla)
1 l masového vývaru (nebo vývaru z kostí)
90 ml bílého vína (nemusí být)
1/2 veky (nebo bílého chleba)
2 lžíce másla (na opečení veky)
150 g strouhaného sýra (podle chuti)
1 bobkový list
1-2 lžičky provensálského koření
sůl
mletý pepř
Postup vaření podle receptu
Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme ji na plátky.
Cibulové kroužky na chvíli osmažíme na másle, zakryjeme poklicí a dáme je dusit přibližně 10-15 minut.
Pak sejmete pokličku a necháte cibuli zkaramelizovat. Sem tam promíchejte a opékejte, až získá zlatohnědou barvu. Tento proces trvá asi 20-30 minut, ale podle barvy jí můžete nechat klidně i déle. Správně zkaramelizovaná cibule dodá polévce krásnou barvu a sladší chuť.
Cibuli nejprve podlijeme vínem a po chvíli také vývarem. Osolíme, opepříme a přidáme bylinky provensálského typu a bobkový list. Vaříme zhruba 15 minut.
Kusky veky nebo bílého chleba opečeme na másle, dokud nezezlátnou. Poté je na pánvi hojně posypeme sýrem a chvíli necháme, aby se sýr rozpustil.
Můžeme veku se sýrem na chvíli dát do předehřáté trouby, aby se sýr krásně roztavil.
Polévku převedeme do misek, přidáme na vrch plátek veky a posypeme strouhaným sýrem.
Co jste ještě nevěděli o receptu Cibulová polévka
Cibulová polévka je tradiční francouzský pokrm, který je oblíbený po celém světě. Její hlavní ingrediencí jsou karamelizované cibule, které dodávají polévce bohatou chuť a vůni. Obvykle se podává horká, posypaná strouhaným sýrem a zapečeným chlebem, což přidává krémovou texturu. Tento pokrm je skvělý pro zahřátí v chladných dnech a často se připravuje jako předkrm nebo hlavní chod. Cibulová polévka je nejen chutná, ale také jednoduše připravitelná doma.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
