Hovězí roláda plněná palačinkami

Postup vaření podle receptu

Připravíme si mleté hovězí maso a uděláme palačinky. Do mléka přidáme jedno vejce a postupně zvyšujeme množství mouky po lžících. Nedávejte všechnu mouku najednou, protože hustota těsta závisí na velikosti vejce. Těsto osolíme, na pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a upečeme dvě palačinky, měly jsem dvě velké a jednu malou. Palačinky odložíme stranou.

Maso osolíme, okořeníme, posypeme paprikou a potřeme hořčicí. Na povrch dáme plátky mortadely.

Vychladlé palačinky poklademe plátky mortadely, pevně je zabalíme a následně je položíme na kus masa.

Roládu stočíme, okraje zajistíme jehlami a následně ji obtočíme potravinovým provázkem, nebo podle vašeho zvyku. Já jsem použila silikonové pásy.

Na panvici, kde sme opekali palacinky, rozprestrieme lyžicu oleja, necháme zohriať a roládu dobre opečieme zo všetkých strán, až získa hnedú farbu.

Opečenou roládu zlehka osolíme, okořeníme a přemístíme do pekáče.

Smícháme měkké máslo s lžící medu a hořčice.

Celý povrch rolády potřeme touto směsí.

Roládu podlijeme horkou vodou, zakryjeme alobalem a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 60 minut, a pokud je potřeba, podléváme horkou vodou. Po uplynutí jedné hodiny sundáme alobal a necháme roládu zapékat asi 20 minut.

Roládu vezmeme a šťávu přelijeme do hrnce. Přidáme lžičku másla, trochu hořčice a velkou lžíci nakládaného zeleného korení i s nálevem.

Do smetany vmícháme zarovnanou lžičku hladké mouky a následně přilijeme do omáčky. Vše necháme pořádně povařit. Omáčka by měla mít lesklou a krémovou konzistenci.

Na závěr ji můžeme ještě dochutit mletým kořením, solí a citronovou šťávou.

Roládu nakrájíme na silnější kolečka a podáváme zalitou omáčkou.