ReceptorZapečený lilek s parmezánem a mozzarellou
Tento pokrm ze středomořské gastronomie, známý jako "Melanzane alla Parmigiana," si lidé oblíbili pro svou snadnou přípravu a výraznou chuť.
Ingredience aneb co potřebujete
2 malé lilky
2 menší cibule
2 snítky oregana (nebo bazalky)
250 g mozzarelly (dvě malá balení)
1 plechovka sekaných loupaných rajčat (nebo passaty)
cukr
sůl
česnek sušený
100 g strouhaného parmazánu
mouka na obalení
olivový olej
Postup vaření podle receptu
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme ho na tácku odpočívat minimálně hodinu, aby pustil šťávu.
Na pánvi na lžíci oleje osmahneme na růžovo jemně nasekanou cibuli, poté přidáme sekaná rajčata nebo passatu, dochutíme cukrem a solí, přidáme sušený česnek a necháme vše pomalu vařit a zredukovat. Ti, kteří chtějí, mohou místo tohoto protlaku použít sugo.
Lilky jemně umyjeme, pořádně vymačkáme do papírových utěrek, lehce je obalíme v mouce a smažíme na oleji z obou stran do zlatova.
V zapékací misce začneme vrstvit ingredience – nejdříve dáme rajčatový protlak, potom plátky lilku, další vrstvou jsou tenké plátky mozzarelly, a nakonec posypeme strouhaným parmazánem. Tento postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny, přičemž poslední vrstva by měla být rajčatový protlak, který hojně posypeme parmazánem.
Pečeme přibližně 20 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Než podáváte, nechte to alespoň 10 minut vychladnout.
Co jste ještě nevěděli o receptu Zapečený lilek s parmezánem a mozzarellou
Zapečený lilek s parmezánem a mozzarellou je lahodné jídlo, které spojuje jemnou chuť lilku s bohatostí sýrů. Tento pokrm je ideální volbou pro vegetariány a milovníky italské kuchyně. Lilek se nejprve nakrájí na plátky, poté se osolí a nechá se odstát, aby se odstranila hořkost. Následně se lilky zapečou v troubě se zlatavým parmezánem a rozpuštěnou mozzarellou. Výsledek je delikátní, krémový pokrm, který skvěle ladí s čerstvou bazalkou a rajčaty. Perfektní jako hlavní chod nebo příloha k rybám a masu.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnost s bohatým rozhledem. Je velkým fanouškem jídla a občasného vaření. V jeho zájmu jsou i gurmánské zážitky v restauracích. Každou neděli se jeho rodina těší na jeho pravidelný oběd, který jim připraví.
